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有元葉子さんこだわりのキッチンツールブランド「la base」の“使える道具”

こんにちは。生活雑貨バイヤーのminacciです。

eclatの人気連載、料理研究家・有元葉子さんの「この2皿さえあれば。」はみなさんご存知でしょうか?

eclat12月号の時点で86回目を迎え、6周年目に突入したロング連載です。

毎月2品ずつ料理レシピを掲載しており、主食と副菜を1皿1ページずつ料理写真を見開きで大きく掲載し、料理のグラビアとも呼べそうな贅沢なページ構成になっています。

 

そして先月、この人気連載が単行本になりました!

集英社/この2皿さえあれば。/¥1,800+税

この単行本もまた贅沢な構成になっており、eclat本誌同様、見開きの料理写真ページが目に飛び込んできます。

そしてページをめくると、真っ白なページに、ゆったりとした文面でレシピが記載されています。

料理写真は1つのアートや小宇宙を感じてしまうくらいとても美しいので、お料理の苦手な方もきっと目の保養になると思います。

WEB elcatで有元さんのキッチンの“流儀”を取材したページも公開中です!
ぜひ、覗いてみてください。

 

さて、実は有元葉子さん、自身のキッチンブランドをお持ちなんです。

ブランド名は「la base(ラ バーゼ)」 イタリア語で”基本・基礎”を意味します。

今回、有元さんが愛用しているla baseの道具の中から、いくつかピックアップしてご紹介いたします!

 

有元葉子さんのla base(ラバーゼ) | 鉄揚げ鍋3点セット(直径22cm)

la base/鉄揚げ鍋3点セット(直径22cm)/¥12,000+税

「la base(ラバーゼ)といったら揚げ鍋!」というくらい、ブランドを代表する商品となった鉄製の揚げ鍋。

他社の揚げ鍋と異なる点は、使い勝手のよい網とネットが付いているという点です。

la base 鉄揚げ鍋3点セットの網は深くて食材を一気に油から上げられるのが便利

▲適度な深さがあり、一気に食材を油から上げることができて楽チン!

さらに、水分の多い食材を揚げるときに気になる油の飛びはねを防止するネットが凄く便利なのです。

la base 鉄揚げ鍋3点セットのネットは油はねによる火傷を防止します

▲細かい目のネットなので油はねを防止し、蒸気は逃がします

収納時もぴったり3つが重なるので、意外と邪魔になりません。

la base 鉄揚げ鍋3点セットはすっきり収納できます

▲これぞ主婦の味方!といえる商品です

鉄素材は熱まわりが良く安定した温度を保てられるため、たっぷりのフライドポテトから、平たくて大きいカツレツまで、すべておまかせあれ!

 

有元葉子さんのla base(ラバーゼ) | ゴムの木のまな板

la base(ラ・バーゼ)のゴムの木のまな板は狭いキッチンでも大活躍

la base/ゴムの木のまな板/¥5,000+税

「プラスチック製品は汚れやすく、汚れたら捨てなければならない。ゴミを増やしたくない」という有元さんが選んだ素材は「ゴムの木」。

刃当たりが柔らかく、水はけのよさが特徴です。

la base(ラ・バーゼ)のゴムの木のまな板を2枚ならべたら大きな野菜にも対応可

▲2枚並べると大きな白菜や大根などにも対応

 

有元葉子さんのla base(ラバーゼ) | ステンレスボウル(大)&ステンレス丸ざる(大)

la base(ラ・バーゼ)のステンレスボウル大サイズ

la base/ステンレスボウル 大/¥3,600+税

la base(ラ・バーゼ)のステンレス丸ざる大サイズ

la base/ステンレス丸ざる 大/¥4,300+税

有元さんのサラダのレシピでよくでてくる「野菜を冷水につけてシャキッとさせ…」の一文。
その際、使われているのがこちらのボウルとザルのセットです。

大サイズは、ふわっと広がった葉野菜も収まる直径27cmサイズ。
大は小を兼ねる…と言いますが、1セット持っていて困ることは、せいぜい収納スペースくらい。

たっぷりの冷水に野菜を浸けて養生させることでみるみる野菜が元気に!当然、食感も変わります。

さらに、水から上げてボウルにプレートで蓋をすることで、野菜が冷蔵庫で4~5日持つとか!目からウロコです!

 

有元葉子さんのla base(ラバーゼ) | ステンレス 角バット

la base(ラ・バーゼ)のステンレス角バット

la base/ステンレス 角バット/¥3,000+税

シンプルな角バットにも有元さんのこだわりが。
市場に安価なアルミバットが多い中、こちらは、ツヤ消し加工が施されたステンレス製を使用。

さらに、製造上の都合で縁を巻いて処理するメーカーが多い中、巻かずに丁寧に縁を磨いて角を取っています。

縁に汚れや洗浄液が溜まらないので、清潔に使えるのがポイントです。

大きさも、長さのあるアスパラのような野菜もすっぽり収まる20×24.5cmサイズ。こちらも大は小を兼ねる…ですね。

 

有元葉子さんのla base(ラバーゼ) | スポンジ

la base(ラ・バーゼ)のスポンジは3色セットでお届け!手にしっくりなじむ形と評判

la base/スポンジ【3色セット】/¥1,410+税

最後は隠れた名品、キッチンスポンジです。

「毎日使うものだから触感はとても大事。気持ちよければ仕事も楽しい。」という有元さんの思いが反映された、手に気持ちのいいスポンジがこちら!

キュッと握ったときの触感を大事にし、何度も試作を重ねてできたスポンジが、使いにくい訳がありません。

ユーザーレビューにも寄せられていますが、泡立ちも申し分ないので、試しに1度体感してみてください。

 

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バイヤーminacci  
長年住み慣れた東北を離れ、2017年から東京へ移住。生活雑貨と食品のバイヤー経験を生かし、現在FLAG SHOPの雑貨バイヤーを担当。得意ジャンルはキッチン用品と家電。趣味は工芸品やアートの収集、そして食べること!